نوٹ کریں کہ ایک غذا جو گلوٹین کو مکمل طور پر خارج کرتی ہے اصل میں ان لوگوں کے لیے تیار کی گئی تھی جنہیں اس گلوٹین سے الرجی ہے۔الرجی سیلیک بیماری کا سبب بنتی ہے، جو کہ نظام انہضام کی بیماری ہے۔کچھ وقت کے بعد، یہ پتہ چلا کہ اس طرح کی غذائیت نہ صرف صحت کے لئے اچھی ہے، بلکہ اس میں بھی مدد ملتی ہے، اپنے آپ کو نوٹ کریں - تیز وزن میں کمی. آج کل، وزن میں کمی کے لیے گلوٹین سے پاک غذا بہت مقبول ہے۔
وہ بہت سی مشہور شخصیات کو آزمانے میں کامیاب رہی جو نتیجہ سے مطمئن تھیں۔گلوٹین ایک ایسا کھانا ہے جسے عام طور پر گلوٹین کہا جاتا ہے۔اس کا شکریہ، آٹا زیادہ چپچپا اور لچکدار ہو جاتا ہے. اور سینکا ہوا مال نرم اور لچکدار ہوتا ہے۔چونکہ گلوٹین کسیلی اور چپچپا ہوتا ہے، اس لیے یہ بہت سی دوسری کھانوں میں بھی پایا جاتا ہے، جیسے چٹنی (جو ویسے تو بہتر ہونا بہت آسان ہے) یا ہماری پسندیدہ آئس کریم۔گلوٹین کے علاوہ، گلوٹین میں دیگر خصوصیات ہیں جو انسانی جسم کے لئے مکمل طور پر فائدہ مند نہیں ہیں. یہ میٹابولک عمل کو سست کر دیتا ہے، جس سے پیٹ میں درد ہو سکتا ہے۔
گلوٹین سے پاک غذا کیسے کام کرتی ہے؟
ایک رائے ہے کہ گلوٹین، اگر آپ اسے بہت زیادہ مقدار میں کھاتے ہیں تو، "پیٹ" کے ساتھ مسائل کے علاوہ، ڈپریشن کی طرح کچھ بھی ہوسکتا ہے. یعنی:
- دائمی تھکاوٹ؛
- بے حسی - آگے بڑھنے کی کوئی خواہش نہیں؛
- تللی - زندگی میں کچھ بھی خوشی نہیں لاتا، زندگی غیر دلچسپ لگتی ہے؛
- بے آرامی؛
- سر درد
- ہارمونل عوارض؛
- قوت مدافعت میں کمی.
گلوٹین کو ترک کرنے سے نظام ہاضمہ پر بوجھ کم ہو جائے گا، ہاضمہ بہتر ہو گا، جس سے تندرستی کو بہتر بنانے میں مدد ملے گی۔اس کے علاوہ، بے حسی اور بلیوز غائب ہو جائیں گے، توانائی ظاہر ہو گی اور زندگی زیادہ خوشگوار اور خوشگوار لگے گی. عام طور پر، ایک "گلوٹین فری" زندگی صرف خوشی لائے گی!
اس بات کو یقینی بنائیں کہ گلوٹین بہت سی ایسی کھانوں میں ہے جو ہمیں بہت پسند ہیں (حالانکہ آپ شاید اس کے بارے میں نہیں جانتے ہوں گے) جو ہم ہر روز کھاتے ہیں: روٹی، پاستا، کیک، چٹنی، پیسٹری، مفنز وغیرہ۔ان (تیز کاربوہائیڈریٹ) کو ترک کرنے کے بعد، جسم دوبارہ تعمیر کرنا شروع کردے گا اور دوسرے ذرائع سے توانائی حاصل کرے گا، کم اعلی کیلوری، جو قدرتی طور پر وزن میں کمی کا باعث بنے گی۔جیسا کہ اوپر ذکر کیا گیا ہے، گلوٹین سے پاک کھانا نہ صرف آپ کو پتلا بنائے گا بلکہ زیادہ فعال اور خوش مزاج بھی بنائے گا۔
گلوٹین مخالف غذا میں وہ غذائیں شامل ہیں جن پر کم سے کم پروسیس کیا جاتا ہے، یعنی: پھلیاں، سبزیاں، دہی (اضافہ کرنے والے شامل نہیں)، دودھ، گوشت، بیر، مچھلی، انڈے، مرغی وغیرہ۔
گلوٹین سے پاک غذا اس میں مختلف ہے کہ آپ جو چاہیں کھا سکتے ہیں اور تقریباً کچھ نہیں کھا سکتے۔وہ تمام پروڈکٹس جن میں گلوٹین شامل نہیں ہے، آپ ایک دوسرے کے ساتھ آپ کے لیے سب سے زیادہ آسان طریقے سے جوڑ سکتے ہیں، یقیناً معقول حدوں کے اندر۔یہ بات قابل غور ہے کہ گلوٹین فری غذا اس حقیقت کے لیے مشہور ہے کہ اس کا مینو کافی متنوع اور اس کے علاوہ متوازن بھی ہو سکتا ہے۔آپ کو اپنی کھانے کی عادات کو یکسر تبدیل کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔
روٹی اور پیسٹری کے بغیر نہیں کر سکتے؟انہیں چاول، بکواہیٹ یا سویا آٹے کے ساتھ پکائیں۔مزیدار کھانوں کی بہت سی دلچسپ ترکیبیں ہیں جن میں گلوٹین شامل نہیں ہے۔ویسے، یہ نہ صرف ان لوگوں پر لاگو ہوتا ہے جو بغیر کسی مشکل کے وزن کم کرنا چاہتے ہیں۔گلوٹین عدم رواداری کے لیے یہ خوراک آپ کو کسی طرح سے محرومی کا احساس نہ ہونے دے گی۔آپ اپنی پسند کی چیزیں کھا سکتے ہیں اور پھر بھی بہت اچھے لگتے ہیں اور اچھا محسوس کرتے ہیں۔آپ غیر ملکی اناج بھی آزما سکتے ہیں: ساگو، کوئنو، چومیزا۔اگر آپ کو ایسی بیماری نہیں ہے جو آپ کو گلوٹین کھانے کی اجازت نہیں دیتی ہے، لیکن صرف وزن کم کرنے کی خواہش ہے، تو ہمارا مشورہ ہے کہ آپ تلی ہوئی اور اچار والی غذائیں ترک کردیں۔کھانا ابالنا، پکانا، ابالنا یا بھاپ لینا بہتر ہے۔مجھ پر یقین کریں، اس طرح کا کھانا نہ صرف صحت مند، بلکہ بہت سوادج ہو سکتا ہے.
یاد رکھیں، گلوٹین فری کھانا اچھی صحت کی کلید اور ایک چمکدار مسکراہٹ ہے جو یقینی طور پر مخالف جنس کی توجہ مبذول کرائے گی۔
گلوٹین کو ختم کرنے کے فوائد:
- ٹاکسن جو کہ غذا سے پہلے جمع ہو چکے ہیں جسم سے نکالے جاتے ہیں۔
- صرف ایک ہفتے میں 4 کلو گرام تک وزن کم کرنا ممکن ہے۔اتفاق کریں - یہ اس طرح کی سادہ غذا کے ساتھ ایک بہترین نتیجہ سے زیادہ ہے؛
- آپ بھوکے نہیں رہیں گے اور آپ کی زندگی کا ایک مقصد نہیں ہوگا - کچھ کھانے کے لیے۔آپ گلوٹین سے پاک غذا پر، دوسروں کے برعکس، ہمیشہ پیٹ بھرے رہیں گے۔
- آپ کی خوراک متوازن اور متنوع ہوگی، لیکن ایک ہی وقت میں استعمال ہونے والی کیلوریز کی مقدار کم سے کم ہوگی۔
گلوٹین پر مشتمل مصنوعات کو صرف اس صورت میں مکمل طور پر ترک کرنا چاہئے جب یہ دواؤں کے مقاصد کے لئے ضروری ہو۔صحت مند لوگ جنہوں نے اپنے آپ کو وزن کم کرنے کا ہدف مقرر کیا ہے انہیں اتنا واضح نہیں ہونا چاہئے۔حقیقت یہ ہے کہ متعدد مطالعات کے بعد یہ ثابت ہوا ہے کہ گلوٹین سے پاک غذا جسم میں بعض وٹامنز اور عناصر کی کمی کا سبب بن سکتی ہے: پوٹاشیم، وٹامن سی اور بی، آئرن اور فولک ایسڈ۔
اس مسئلے سے بچنے کے لیے آپ کو ضرورت ہے:
- ایسی غذا کھائیں جن میں گلوٹین ہو؛
- ان کی کمی کو پورا کرنے کے لیے وٹامنز کا استعمال کریں۔
ایک بار پھر، یہ بات قابل غور ہے کہ گلوٹین سے پاک غذا بہت آسان ہے۔یہ ایسا ہی ہے جیسے یہ سست لوگوں کے لیے بنایا گیا تھا۔اس میں چاول، بکواہیٹ یا سویا آٹا شامل ہے۔اس بات کو یقینی بنائیں کہ کچھ ادویات اور وٹامنز میں گلوٹین ہوتا ہے۔لہذا، گلوٹین فری غذا پر جانے سے پہلے، ان کی ساخت کا بغور مطالعہ کریں۔یاد رکھیں کہ ہمیشہ ایسے مشابہات ہوتے ہیں جن کے ساتھ آپ ان ادویات، وٹامنز، نیز غذائی سپلیمنٹس کو تبدیل کر سکتے ہیں جو آپ وزن کم کرنے کے بارے میں سوچتے وقت استعمال کریں گے، جن میں آپ کو گلوٹین ملا ہے۔
لہذا، یہاں کھانے کی ایک فہرست ہے جو آپ کھا سکتے ہیں جب آپ اپنی غذا کو گلوٹین سے نجات دلانے کا فیصلہ کرتے ہیں:
- انڈے - وہ ابلا سکتے ہیں. ہم بھاپے ہوئے آملیٹ کو آزمانے کی بھی تجویز کرتے ہیں - بہت سوادج، اور سب سے اہم بات یہ کہ کم کیلوریز؛
- پتی کی چائے اور دیگر بیری مشروبات؛
- سبزیوں کے سوپ (گوشت کے شوربے پر بھی ہو سکتے ہیں، لیکن یہ کمزور ہونا چاہیے)، آپ اناج شامل کر سکتے ہیں، لیکن اس بات کو یقینی بنائیں کہ ان میں گلوٹین نہ ہو۔
- لییکٹوز، جو دودھ کی مصنوعات میں پایا جاتا ہے۔دودھ کی مصنوعات سے پرہیز کریں جن میں گلوٹین ہو۔یقین کرو، ایسی بات ہے؛
- شہد؛
- بیریاں
- ابلا ہوا، ابلی ہوئی، ابلی ہوئی (سب سے اہم بات یہ ہے کہ تلا ہوا نہیں) گوشت؛
- بکواہیٹ، چاول؛
- جڑیں
- تیل: سبزی یا مکھن۔
کیا نہیں کھایا جا سکتا؟
گلوٹین پر مشتمل کھانے میں شامل ہیں:
- آئس کریم؛
- ایک طویل شیلف زندگی کے ساتھ دہی؛
- چائے کے تھیلے، نیز منجمد خشک کافی؛
- Kvass (کیونکہ یہ رائی کی روٹی سے بنتی ہے)؛
- کوئی بھی ڈبہ بند کھانا، چاہے وہ گوشت ہو یا پھل (ایک اصول کے طور پر، وہ ہمیشہ گلوٹین پر مشتمل ہوتے ہیں)؛
- گلوٹین پر مشتمل اناج کی مصنوعات؛
- تمام نیم تیار شدہ مصنوعات ممنوع ہیں، جن میں ضروری طور پر ساسیج (تمباکو نوشی اور ابلی ہوئی)، ساسیج وغیرہ شامل ہوں، کیونکہ ان کی ساخت میں گلوٹین لازمی طور پر موجود ہوتا ہے۔
- خاص طور پر ان تمام مصالحوں سے محتاط رہیں جو آپ اسٹورز میں خریدتے ہیں، کیونکہ ان میں گلوٹین بھی ہو سکتا ہے۔
- آپ کو کیکڑے کی لاٹھیوں اور دیگر مصنوعات کو "مچھلی کے لیے" استعمال نہیں کرنا چاہیے کیونکہ ان میں گلوٹین ہونا ضروری ہے۔
- مٹھائیوں کی اکثریت صنعتی پیداوار ہے۔اپنی پسند کی مٹھائیاں گھر پر پکانا بہتر ہے، کم از کم آپ کو معلوم ہو جائے گا کہ وہ کس چیز پر مشتمل ہیں۔
ایک ہفتے کے لیے گلوٹین فری غذا
یہ گلوٹین فری مینو ظاہر کرتا ہے کہ آپ اچھی طرح سے کھا سکتے ہیں اور دن بھر بھوک محسوس نہیں کرتے اور پھر بھی وزن کم کرتے ہیں۔نوٹ کریں کہ خوراک میں پروٹین کی مقدار قدرے بڑھی ہوئی ہے۔یہ نقطہ نظر پٹھوں کو بڑھنے کی اجازت دے گا، اور ہم امید کرتے ہیں کہ آپ اس پر کام کر رہے ہیں۔
| دن | ناشتہ | رات کا کھانا | رات کا کھانا |
|---|---|---|---|
| پیر | ناشتے میں، چاول سے بنا دلیہ کھائیں (جسے آپ بیر کے ساتھ متنوع بنا سکتے ہیں)، کافی پئیں، اگر روٹی کے بغیر کرنا مشکل ہو تو مکئی کھائیں۔ | دوپہر کے کھانے کے لیے، اپنے آپ کو اپنی پسندیدہ سبزیوں کا سلاد تیار کریں، چکن بریسٹ کا ایک بڑا حصہ (لیکن تلی ہوئی نہیں) آلو کے ساتھ، پنیر کا سوپ۔آپ کاٹیج پنیر کے ساتھ ٹوسٹ کے ساتھ ناشتہ لے سکتے ہیں (روٹی مکئی سے بنائی جانی چاہئے)، پھل۔ | گندم کا دلیہ، دہی (جس کی شیلف لائف مختصر ہے) یا کیفر پر کھانا کھائیں۔ |
| منگل | اپنے دن کا آغاز کاٹیج پنیر (آپ اس میں بیریاں شامل کر سکتے ہیں)، اپنے پسندیدہ مشروب، شہد اور چاول کی روٹی سے کریں۔ | آپ کا لنچ "بھاری" ہونا چاہیے۔پیلاف کھائیں، اپنی پسندیدہ سبزیوں کا سلاد بنائیں، جوس پییں۔آپ ڈارک چاکلیٹ اور کیلے کے ساتھ ناشتہ لے سکتے ہیں۔ | دلدار اور لذیذ کھانا: بیکڈ آلو کے ساتھ سالمن۔ |
| بدھ | صبح کا کھانا پورے دن کے لیے غذائیت سے بھرپور ہونا چاہیے، اس حقیقت کے باوجود کہ آپ وزن کم کر رہے ہیں: اپنے آپ کو ایک آملیٹ تیار کریں (جو پنیر کے ساتھ مختلف ہو سکتا ہے)، اس میں گلوٹین سے پاک روٹی شامل کریں، صبح کا اپنا پسندیدہ مشروب پیئیں (کافی یا چائے)۔ | اپنے دوپہر کے کھانے کا آغاز مچھلی کے سوپ سے کریں، پھر اپنی پسندیدہ سبزیوں کا سلاد کھائیں، چاول، جس میں چکن کٹلیٹ ڈالیں۔کیفر یا دہی کے ساتھ ناشتہ کریں اور چاول کے آٹے سے بنی روٹی لیں۔ | مزیدار کاٹیج پنیر کیسرول پر کھانا کھائیں (کھانا پکانے کے دوران، گلوٹین فری آٹا استعمال کریں)۔ |
| جمعرات | ناشتے میں، تلی ہوئی پنیر، گاجر کا سلاد، گری دار میوے، صبح کا اپنا پسندیدہ مشروب کھائیں۔ | سبزیوں کے سوپ پر کھانا کھائیں، ٹماٹر میں پھلیاں کاٹیں، ایسا مشروب پئیں جس میں گلوٹین نہ ہو۔کاٹیج پنیر، پھل کا ترکاریاں پر سنیک. | رات کے کھانے میں سٹو مچھلی، آلو پینکیکس (چاول کا آٹا استعمال کرتے وقت)، چائے ہونی چاہیے۔ |
| جمعہ | ہارٹی کارن فلیکس اور آپ کے پسندیدہ پھل وہ ہیں جو آپ کو ناشتے میں چاہیے۔ | ڈائن بورشٹ، میٹ بالز، پاستا ہے (لیکن صرف گلوٹین کے بغیر)۔اپنے دو پسندیدہ پھل اور پنیر پر ناشتہ کریں۔ | آپ کو رات کا کھانا بکواہیٹ دلیہ کے ساتھ کھانے کی ضرورت ہے، لیکن اتنا "بورنگ" نہ ہونے کے لیے، دلیہ کو چکن بریسٹ (پہلے سے ابلی ہوئی) سے پتلا کریں۔ |
| ہفتہ | ایک صحت بخش گلوٹین فری ناشتہ شہد ہے، بکواہیٹ کے آٹے سے بنے پینکیکس، کیفیر بھی پئیں (اگر آپ واقعی یہ پسند نہیں کرتے تو اسے گلوٹین فری دہی سے بدل دیں)۔ | پہلے دن دوپہر کے کھانے میں گوبھی کا سوپ کھائیں، دوسرے دن چاول اور چکن کٹلیٹ کھائیں، گلوٹین سے پاک مشروب پییں۔اس دن آپ کا ناشتہ گری دار میوے اور پھل ہیں۔ | ورق میں مچھلی پر کھانا کھائیں، مشروم کے ساتھ ابلی ہوئی سبزیاں۔ |
| اتوار | ناشتے کے لیے، آپ کو خشک میوہ جات، چیز کیک، صبح کا اپنا پسندیدہ مشروب (قدرتی طور پر گلوٹین سے پاک) کی توقع کرنی چاہیے۔ | بکواہیٹ اور سینکی ہوئی مچھلی، پنیر کا سوپ، گلوٹین سے پاک جوس پیئے۔گری دار میوے اور سینکا ہوا سیب پر سنیک. | اپنی پسندیدہ سبزیوں، ابلی ہوئی چکن، کیفر یا دہی (گلوٹین فری) کے سلاد پر کھانا کھائیں۔ |
جیسا کہ آپ خود دیکھ سکتے ہیں، گلوٹین سے پاک خوراک بالکل مشکل نہیں ہے۔اور سب سے اہم بات، جب کہ آپ کو بھوکا نہیں رہنا پڑے گا اور اپنے آپ کو اپنے پسندیدہ کھانے سے انکار نہیں کرنا پڑے گا۔گلوٹین سے پاک وزن میں کمی کا بڑا فائدہ اس حقیقت میں مضمر ہے کہ خرابی کا بالکل کوئی امکان نہیں ہے۔زیادہ سے زیادہ اثر کے لیے، کھیلوں میں شامل ہوں: باقاعدگی سے جم، رقص، دوڑ وغیرہ کا دورہ کریں۔تب آپ 90-60-90 کے طول و عرض کے ساتھ نہ صرف پتلی ہوں گی، بلکہ ایک ٹن جسم والی نوجوان خاتون بھی ہوں گی۔اس بات کو یقینی بنائیں کہ کھانے میں گلوٹین کی عدم موجودگی پر مبنی غذا خاص طور پر نہ صرف سیلیک بیماری میں مبتلا افراد کے لیے بلکہ ذیابیطس اور پرانی نسل کے لوگوں کے لیے بھی مفید ہے۔